عصائر الفاكهة والخضروات ، مع عصارة أو خلاط؟
الفرق بين العصير والخلاط
في الوقت الحاضر ، هناك مجموعة متنوعة من الأجهزة المستخدمة في الفواكه والخضروات العصرية ، تسمى الطرق المختلفة ، بشكل عام ، تنقسم هذه الآلات إلى فئتين: الخلاط والعصارة ، والفرق الرئيسي بين الاثنين هو أن العصير واللب لن يتم فصلهما بعد العصير.
الخلاط هو استخدام شفرة دوارة لطحن المكونات المختلفة وخلطها ، والمادة أشبه بمهزة عجينة أكثر من عصير سائل ؛ بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للخلاط أيضًا أن يصنع العصائر ، وطحن اللحوم ، وصنع حليب الصويا ، وطحن البضائع الجافة في مسحوق ، وما إلى ذلك. العديد من الشركات تسميها أيضًا إلى الخلاط آلة الطهي ، والطاقة العالية ، ويسمى الخلاط عالي السرعة الجدار -باكر.
سوف يفصل العصير بقايا العصير واللب عن بعضها البعض. يستخدم العصير التقليدي شفرة دوارة لقطع الفاكهة بسرعة أثناء استخدام مبدأ قوة الطرد المركزي لجعل العصير منفصلًا عن اللب ويتدفق من منفذ معين وجمع بحيث يتم الضغط على العصير في الشكل السائل الحقيقي.
هناك أيضًا نوع من العصارة التي تستخدم التكنولوجيا الملحة بدلاً من قطع الشفرة ، والتي تسمى العصارة البطيئة أو العصير الأصلي من قبل رجال الأعمال ، وذلك باستخدام الضغط للضغط على الماء داخل اللب ، وتجنب درجة الحرارة العالية لتأكسد العصير والاحتفاظ بالانتعاش من العصير إلى الحد الأقصى ، مع تجنب اللب الناعم من الخلط في العصير وتشكيل ثوب على سطح العصير ، مما يجعل طعم العصير أفضل.
عصير العصير أو الخلاط
يقارن الرسم البياني التالي اهتزازات العصير والفواكه من حيث الشبع ، وسرعة امتصاص المغذيات ، ومعدل الامتصاص ، ومحتوى الألياف الغذائية ، وتوضيح إيجابيات وسلبيات العصير والخلاطات ، حتى يتمكن المستخدمون من اختيار آلة العصير المناسبة وفقًا لاحتياجاتهم.
الخلاطات متفوقة على العصير على عدة مستويات ، على النحو التالي.
تحتفظ الخلاطات بالمغذيات من الفواكه والخضروات بشكل كامل. في حين أن العصير مرتفع في السكر والمواد الصلبة المتبقية غنية بالألياف والمواد الغذائية الأخرى ، فإن هزات الفاكهة تحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن والألياف المفيدة للجسم.
تجنب النفايات. عند استخدام عصارة ، يتم تجاهل حوالي 30-40 ٪ من اللب وينتهي به الأمر إلى النفايات الرطبة ، بينما يتجنب الخلاط النفايات مع إرضاء الفاكهة.
اعتبارات التكلفة. عند الحصول على نفس القيمة الغذائية والشبع ، تتطلب الخلاطات مكونات أقل تكلفة ، ولا يوجد حمولة زائدة من السكر والكثير من نفايات المطبخ.
تنظيف الخلاط أسهل. يعد تنظيف العصير أكثر تعقيدًا ويستغرق وقتًا طويلاً ، ولديك كوب من العصير ، يجب عليك تنظيف الجزء الداخلي من الماكينة المغطاة بالكريات النباتية ، وتصبح هذه المواد اللاصقة أكثر صعوبة في التنظيف مع مرور الوقت وتدهورها وتدهورها. أثناء تنظيف الخلاط ، ما عليك سوى ملؤه بالماء وبعض قطرات سائل غسل الصحون ، ثم قم بتحريكه بلطف.
أخيرًا ، لا تنكر هذه المقالة قيمة العصير. بالنسبة للأشخاص الذين نادراً ما يستهلكون الفواكه والخضروات ، فإن العصير رائعون ليس فقط لسهولة العصير ولكن أيضًا القدرة على مزج العصائر مع الفواكه والخضروات المختلفة ، مما يجعل نشاط استهلاك الفواكه والخضروات أكثر إثارة للاهتمام. بالنسبة للاستهلاك اليومي للفاكهة والخضروات ، تكون الخلاطات أكثر عملية ، بالإضافة إلى الحفاظ على الألياف الغذائية من الفواكه والخضروات وتقليل نفايات المكونات ، يمكن أيضًا استخدامها كدعم معالجة المكونات في الطهي.
